DESCUBRIR BAQUERIA

El Valle De Aran en invierno, no solamente es nieve, esquí y deporte. El Valle esconde uno de los tesoros arquitectónicos más preciados del Pirineo.
A escasos quilómetros del hotel MIM Baqueira, podemos disfrutar de una preciosa RUTA DE LAS BELLAS IGLÉSIAS ROMÁNICAS, construidas entre los siglos XII y XIII, perfectamente mantenidas en el tiempo, que destacan por su arquitectura, frescos y tallas de madera. En total, 33 de los pueblos del Valle de Aran, tienen su tesoro Románico propio, pero les proponemos una ruta de las 5, para nosotros, más características.
Saliendo del hotel en dirección Vielha, haremos parada en Salardú, Unha, Arties, Bossost y Vielha.
En Salardú visitaremos Sant Andreu de Salardú, datada del siglo XIII con pinturas murales del siglo XVII y el Cristo de Salardú del siglo XII tallado en el mismo pueblo.
A pocos minutos de encontramos un desvío a la derecha en la carretera que nos lleva al pueblecito de Unha, Santa Eulalia de Unha, una preciosa iglésia en la que aún se conservan pinturas y frescos con lo que fue el Pantocrátor, y un campanario añadido posteriormente en el siglo XVIII. Además en Unha podemos visitar el Museo de la Nieve.
De vuelta a la carretera principal, en el precioso pueblo de Arties, nos encontramos la preciosa iglesia de Santa Maria de Arties, declarada Monumento Nacional, sin duda merece la pena perderse por la callejuelas del pueblo…
Seguimos nuestro camino a unos kilómetros de Arties, pasado Vielha y siguiendo por la N-230 dirección Francia, llegaremos a Bossost, Era Mair de Diu dera Purificación, es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura románica aranesa. Además, es la única población del Valle de Aran que conserva las tradicionales procesiones de Semana Santa.
De vuelta al hotel, pararemos en Vielha, la capital del Aran, donde a parte de pasear por su centro histórico y visitar sus tiendas, se levanta, en pleno centro del pueblo Sant Miqueu de Vielha, ejemplo de la transición del románico al gótico, acabada en el siglo XIII.
Sea cual sea el pueblo en el que coincida con la hora del almuerzo, no puede dejar de probar el plato más característico del Valle de Aran, la OLLA ARANESA, uno de los platos de sopa documentado más antiguo de Europa. Como no podemos elegir solamente un restaurante pues es parte del patrimonio aranés, les dejamos la receta:
Ingredientes
Huesos de ternera y jamón, espinazo de cerdo, 1/4 Kg de gallina, 1/4 Kg de pollo, 100 gr. de cerdo, 100 g. de ternera, rabo de buey o pato (opcional), zanahorias y repollo, garbanzos y alubias blancas, 1 tacita de arroz, fideos no muy gruesos, morcilla negra, 1 huevo, sal, pimienta, perejil, ajo y miga de pan.
Elaboración
Mezclar las carnes de ternera y de cerdo, previamente picadas, en un cuenco. Añadir el huevo, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, y finalmente, la miga de pan (o pan rallado). Trabajar la mezcla con ayuda de un tenedor, hasta obtener una pelota consistente. Espolvorear con harina, cubriendo la pelota en su totalidad. En una sartén con aceite caliente dorar la pelota y reservar. Por otro lado, preparar un caldo con el resto de la carne. Cuando empieza la ebullición, añadir la pelota y dejar cocer durante dos horas aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, incorporar las verduras y las legumbres (previamente cocidas) y cocer durante otra hora. Agregar los fideos, el arroz y la morcilla, rectificando de sal. Pasados unos 20 minutos, la olla estará en su punto. Cuanto más tiempo se deje reposar, más sabrosa estará. Acompañando a la Olla Aranesa, se sirve la carne en una fuente.