La vallée d'Aran en hiver ne se limite pas à la neige, au ski et au sport. La Vallée cache l'un des trésors architecturaux les plus précieux des Pyrénées.
À quelques kilomètres de l'hôtel MIM Baqueira, vous pourrez profiter de la ROUTE DES ÉGLISES ROMANES, construites entre le XIIe et XIIIe siècle, parfaitement conservées dans le temps et qui se distinguent par leurs architectures, leurs fresques et leurs sculptures en bois. Au total, 33 des villages de la vallée d'Aran ont leur propre trésor roman, mais nous vous proposons un itinéraire de 5 villages qui, à nos yeux, sont les plus attrayants.
En quittant l'hôtel en direction de Vielha, faites halte à Salardú, Unha, Arties, Bossost et Vielha.
Une fois à Salardú, ne manquez pas Sant Andreu de Salardú, érigée au XIIIe siècle, avec des peintures murales du XVIIe siècle, ainsi que le Christ de Salardú du XIIe siècle, sculpté dans le même village.
À quelques minutes, prenez sur la droite vers le village d'Unha. Visitez Santa Eulalia de Unha, une belle église où des peintures et des fresques avec le Christ Pantocrator sont encore préservées, ainsi qu'un clocher, ajouté plus tard, au XVIIIe siècle. En plus d'Unha, ne manquez pas le Museo de la Nieve.
De retour sur la route principale, dans le charmant village de Arties, vous trouverez l'église magnifique de Santa Maria de Arties, déclarée Monument national. Puis, perdez-vous dans les petites ruelles du village ;
Poursuivez votre route à quelques kilomètres d'Arties. Après Vielha et en suivant la N-230 à direction de la France, vous atteindrez Bossost, Era Mair de Diu dera Purificación, qui constitue l'un des meilleurs exemples de l'architecture romane aranaise. De plus, c'est la seule ville de la vallée d'Aran qui conserve les processions traditionnelles de la Semaine Sainte.
De retour à l'hôtel, arrêtez-vous à Vielha, la capitale de l'Aran, où en plus de la promenade dans le centre historique et ses commerces, se dresse, en plein cœur du village,Sant Miqueu de Vielha, exemple de la transition du roman au gothique, achevée au XIIIe siècle.
Quel que soit le village où vous déjeunerez, le plat le plus caractéristique de la vallée d'Aran et à ne pas manquer, la OLLA ARANESA, est l'un des plats de soupe documentés les plus anciens d'Europe. Étant donné que nous ne pouvons choisir un restaurant en particulier, car cela fait partie du patrimoine aranais, nous vous laissons la recette :
Ingrédients
Os de bœuf et jambon, échine de porc, 250 g de gallina, 250 g de poulet, 100 g de porc, 100 g. bœuf, queue de bœuf ou canard (facultatif), carottes et chou, pois chiches et haricots blancs, 1 tasse de riz, nouilles assez fines, boudin noir, 1 œuf, sel, poivre, persil, ail et chapelure.
Préparation
Mélangez le bœuf et le porc, préalablement hachés, dans un bol. Ajoutez l'œuf, le sel, le poivre, l'ail, le persil et enfin les miettes de pain (ou chapelure). Travaillez le mélange à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que vous obteniez une boule consistante. Saupoudrez de farine et recouvrez la boule dans son intégralité. Dans une poêle avec de l'huile chaude, dorez la boule et réservez. D'autre part, préparez un bouillon avec le reste de la viande. Lorsque l'ébullition commence, ajoutez la boule et laissez cuire environ deux heures. Une fois les deux heures écoulées, ajoutez les légumes et les légumineuses (préalablement cuits) et laissez cuire encore une heure. Ajoutez les nouilles, le riz et le boudin, puis salez. Après environ 20 minutes, la olla sera prête. Plus vous laisserez reposer, plus votre plat sera savoureux. En accompagnement de la Olla Aranesa, la viande est servie dans un plat.